Foodtech

Gastro Trends 2018
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“Die Gäste wollen verwöhnt, nicht versorgt werden” - behauptet der DEHOGA Bericht "Trends in Gastronomie und Hotellerie". Diese Meinung vertreten auch Tausenden Gastronomen in diversen Diskussionen über Gastro Trends 2018 in den sozialen Netzwerken.    Wir leben in einer Zeit von Internationalisierung,...
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Internationale Küche oder Deutsche Küche – Was beforzügen unsere Gäste
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Das Gesicht der deutschen Gastronomie wird spürbar international. Sogar zu Hause ist für die Hälfte der Bevölkerung die internationale Küche bereits Alltag geworden. Der Begriff internationale Küche ist dazu nämlich nicht mehr ausreichend, um die Vielfalt und Variationen der angebotenen...
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Internationale Küche vs. Deutsche Küche
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Die Internationale Küche gewinnt an Macht Das Gesicht der deutschen Gastronomie wird spürbar international - sogar zu Hause ist für die Hälfte der Bevölkerung die internationale Küche bereits Alltag geworden. Der Begriff internationale Küche ist dazu nämlich nicht mehr ausreichend,...
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Nemo’s Garden – Lebensmittelanbau unter Wasser
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"Ein Unterwasser-Gewächshaus für Lebensmittelanbau? Das klingt wohl eher nach einer phantastischen Idee als nach der Realität. Ein italienischer Tauchausrüstungshersteller hat diese außergewöhnliche Vorstellung jedoch in die Tat umgesetzt und "Nemo's Garden" errichtet. Wir von Leaf Systems haben uns das Projekt für...
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Monothematische Restaurants: One Food Wonders
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Wer kennt es nicht - endlose Speisekarten mit hunderten Gerichten und die ständige Qual der Wahl? Monothematische Restaurants machen Schluß mit endlosen Entscheidungsprozessen und reduzieren die Speisekarten auf nur ein einziges Gericht. Leaf Systems hat sich diesen Trend einmal genauer angeschaut! Den...
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Misfits – Wenn die Karotte plötzlich drei Beine hat
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Eine herzförmige Kartoffel oder vielleicht doch ein krumme Gurke – Misfits findet man nur selten im Gemüseregal der Supermärkte. Doch warum wird dieses Lebensmittel nicht dort verkauft und welche Möglichkeiten gibt es, dass man die sie retten kann? Leaf Systems...
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Foodsharing: Lebensmittelrettern und digitalen Einkaufskörben
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Ob Kartoffelsalat, Würstchen oder Baguette - nach der letzten Gartenparty sind mal wieder zu viele Lebensmittel übriggeblieben. Doch was macht man nun mit den ganzen Resten, wenn wegschmeißen keine Option ist? Das Projekt Foodsharing e.V. hat den Ernst der Lage...
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Her mit dem Superfood!
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Ob Quinoa, Spirulina oder Goji-Beere – Superfood sind heutzutage wortwörtlich in aller Munde. Aber es herrscht immer noch große Unwissenheit über dieses Thema. Wir von leafsystems wollen endlich mal Licht in das Dunkeln bringen. Definition Superfood Bis heute existiert noch...
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Hybrid-Food – Aus zwei mach eins
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Kreationen wie der Cronut, Bruffin oder der Ramen-Burger schwirren schon seit einiger Zeit durch Zeitungen und Soziale Medien. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Hybrid-Food Begriff und warum sind so bekannt? Leaf Systems geht diesem Trend nun auf den Grund!...
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fizzz Award – So geht Trendgastronomie
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Jeder kennt die Oscars, die Golden Globes und natürlich die Goldene Kamera, doch gibt es eigentlich auch eine Auszeichnung für erfolgreiche Gastronomiekonzepte? Ja klar und zwar den fizzz Award! Wir von leafsystems haben uns den mal genauer angeschaut.   Seit...
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