Die Bedeutung von Lieferdienstplattformen für Restaurantbesitzer
In einer Welt, die sich unaufhaltsam digitalisiert, erleben Lieferdienstplattformen einen unaufhaltsamen Aufstieg. Insbesondere in der Gastronomie spielen sie eine entscheidende Rolle dabei, Essen bequem und effizient zu den Kunden zu bringen. Doch welche Plattformen stehen in Österreich und Deutschland zur Verfügung? Welche Vorteile bieten sie, und wie kannst du als Gastronom deinen Umsatz durch ihre Nutzung steigern?
Das erwartet dich:
1. Die wichtigsten Lieferdienstplattformen
2. Was musst du als Gastronom beachten?
3. So kannst du deinen Umsatz steigern
1. Die wichtigsten Lieferdienstplattformen
Lieferando (Deutschland / Österreich)
Lieferando ist zweifellos einer der Giganten in der Branche. Mit einer breiten Reichweite und einem etablierten Kundenstamm bietet Lieferando Gastronomen die Möglichkeit, ihre Dienste einem großen Publikum zugänglich zu machen. Die Plattform ist benutzerfreundlich sowohl für Gastronomen als auch für Kunden und bietet Funktionen wie Online-Bestellungen, Lieferverfolgung und verschiedene Zahlungsmethoden. Durch die hohe Bekanntheit und das starke Marketing von Lieferando können Gastronomen ihren Umsatz deutlich steigern, indem sie ihre Angebote auf dieser Plattform präsentieren.
Zielgruppe: Breite Zielgruppe, vielfältige Auswahl an Speisen und Optionen für Menschen aller Altersgruppen und Einkommensklassen.
Gebührenstruktur: Lieferando erhebt eine Servicegebühr von 13 Prozent, wenn die Auslieferung durch eigene Fahrer erfolgt. Wird jedoch der Lieferando-Lieferservice genutzt, steigt dieser Prozentsatz auf 30 Prozent.
Wolt (Deutschland / Österreich)
Wolt ist eine aufstrebende Lieferdienstplattform, die seit 2019 in Deutschland und seit 2023 in Österreich (zurzeit nur in Wien verfügbar) aktiv ist. Die Plattform zeichnet sich durch ihre Fokussierung auf lokale Gastronomie und eine personalisierte Benutzererfahrung aus. Gastronomen erhalten hier eine einfache Möglichkeit, ihre Produkte online anzubieten und von der wachsenden Benutzerbasis von Wolt zu profitieren. Durch die Zusammenarbeit mit Wolts können Gastronomen ihre lokale Präsenz stärken und neue Kunden in ihrer Nähe erreichen.
Zielgruppe: Lokale Gastronomie mit persönlicher Auswahl, ansprechend für Kunden, die lokale Geschäfte unterstützen und authentische, regionale Speisen suchen.
Gebührenstruktur: In der Regel berechnet Wolt eine Vermittlungsgebühr, die auf einem prozentualen Anteil des Bestellwerts basiert. Eigene Fahrer: 15% Provision, Auslieferung durch Wolt: 30% Provision
Uber Eats (Deutschland / Österreich)
Uber Eats ist eine globale Lieferdienstplattform, die in Österreich und Deutschland stark vertreten ist. Die Plattform bietet Gastronomen eine breite Reichweite und ein benutzerfreundliches Interface zur Verwaltung von Bestellungen. Durch die Integration in das Uber-Netzwerk können Gastronomen von der starken Markenpräsenz und der weitreichenden Logistik von Uber profitieren. Uber Eats ermöglicht es Gastronomen, ihren Umsatz zu steigern, indem sie ihre Produkte einem breiten Publikum präsentieren und von der effizienten Lieferung profitieren.
Zielgruppe: Globale Plattform mit breiter Zielgruppe, beliebt bei jungen Erwachsenen und urbanen Bewohnern auf der Suche nach Bequemlichkeit und Vielfalt.
Gebührenstruktur: In der Regel berechnet Uber Eats eine Vermittlungsgebühr, die auf einem prozentualen Anteil des Bestellwerts basiert. Eigene Fahrer: 15% Provision, Auslieferung durch Uber Eats: 30% Provision
Foodora (Österreich)
In Österreich ist Foodora (ehemals Mjam) eine beliebte Wahl für Lieferungen von Restaurants und Imbissen. Die Plattform bietet eine große Auswahl an Restaurants, von lokalen Favoriten bis hin zu internationalen Ketten. Für Gastronomen bietet Foodora eine benutzerfreundliche Oberfläche zur Verwaltung von Bestellungen und eine direkte Integration in ihre Betriebsabläufe.
Zielgruppe: Fokus auf qualitativ hochwertige Speisen und Restaurants, ansprechend für Kunden, die Wert auf Qualität und besondere Speisen legen.
Gebührenstruktur: In der Regel berechnet Foodora eine Vermittlungsgebühr, die auf einem prozentualen Anteil des Bestellwerts basiert. Eigene Fahrer: 15% Provision, Auslieferung durch Foodora: 30% Provision
2. Was musst du als Gastronom beachten?
Bevor du dich für eine Lieferdienstplattform entscheidest, solltest du verschiedene Faktoren berücksichtigen. Dazu gehören die Gebührenstruktur der Plattform, die Qualität des Kundenservices, die Reichweite und Zielgruppe der Plattform sowie die technische Integration in deine bestehenden Betriebsabläufe = Lieferdienstanbindung.
Alle zuvor genannten Lieferdienstplattformen sind nahtlos in das Kassensystem von leafsystems integrierbar. Mit leafsystems werden alle Online Bestellungen grafisch und übersichtlich auf einem Display dargestellt. Das bedeutet weniger Aufwand, weniger Fehler und vor allem mehr Zeit für das, was wirklich zählt: Deine Kunden und dein Geschäft!
Eigene Auslieferung oder Auslieferung durch Lieferplattform?
Bevor du dich für den Lieferservice über die jeweilige Bestellplattform oder eine eigene Auslieferung entscheidest, ist es bedeutend, im Vorfeld sorgfältig zu überlegen und durchzurechnen. Diese Entscheidung kann eine erhebliche Auswirkung auf deinen letztlichen Gewinn haben. Ein praktisches Rechenbeispiel verdeutlicht dies:
Angenommen, dein Restaurant erzielt einen durchschnittlichen Bestellwert von 20 € und hat täglich 50 Bestellungen über eine Lieferdienstplattform:
Vermittlungsprovision von 15% (eigene Auslieferung):
Pro Bestellung zahlt dein Restaurant 15% des Bestellwerts als Vermittlungsprovision an die Lieferdienstplattform.
Das entspricht 15% von 20 €, also 3 € pro Bestellung.
Bei 50 Bestellungen pro Tag würde dein Restaurant insgesamt 150 € (3 € * 50 Bestellungen) an Gebühren zahlen.
Vermittlungsprovision von 30% (Auslieferung durch Lieferplattform):
Bei einer erhöhten Vermittlungsprovision von 30% zahlt dein Restaurant pro Bestellung 30% des Bestellwerts an die Lieferdienstplattform.
Das entspricht 30% von 20 €, also 6 € pro Bestellung.
Bei 50 Bestellungen pro Tag würde dein Restaurant insgesamt 300 € (6 € * 50 Bestellungen) an Gebühren zahlen.
Durch die Erhöhung der Vermittlungsprovision von 15% auf 30% würde dein Restaurant täglich zusätzliche Gebühren in Höhe von 150€ = insgesamt 300€ zahlen. Dies verdeutlicht, wie sich Veränderungen in der Gebührenstruktur direkt auf die Kosten und die Rentabilität des Restaurants auswirken können.
Darüber hinaus ist es wichtig, die langfristigen Auswirkungen einer Partnerschaft mit einer Lieferdienstplattform zu berücksichtigen. Während diese Plattformen zweifellos den Umsatz steigern können, solltest du auch die Auswirkungen auf deine Marke, deine Rentabilität und deine Unabhängigkeit berücksichtigen.
3. So kannst du deinen Umsatz steigern
Um deinen Umsatz durch die Nutzung von Lieferdienstplattformen weiter zu steigern, kannst du verschiedene Strategien anwenden:
Optimierung der Menüauswahl: Um die Attraktivität deiner Angebote zu steigern, ist es entscheidend, dein Menü an die Bedürfnisse und Vorlieben der Zielgruppe auf der jeweiligen Plattform anzupassen. Dabei solltest du bedenken, dass ein einfaches Kopieren und Einfügen derselben Menüauswahl für alle Plattformen nicht empfehlenswert ist. Auf Lieferando, wo Kunden oft nach traditionellen Gerichten suchen, bietet dein Restaurant vielleicht klassische lokale Spezialitäten an. Auf Uber Eats, das eine vielfältige Auswahl an internationalen Gerichten hat, könnte dein Restaurant seine Menüoptionen um global inspirierte Gerichte erweitern. Auf Foodora, das für seine Fokussierung auf qualitativ hochwertige Speisen bekannt ist, könntest du besondere Gourmet-Optionen oder gesunde Alternativen präsentieren.
Angebote und Aktionen: Die Implementierung von Sonderangeboten, Rabatten und Aktionen bietet dir die Möglichkeit, die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen und deinen Umsatz zu steigern. Durch strategisch geplante Rabattaktionen kannst du mehr Kunden anziehen und letztendlich einen höheren Gesamtumsatz erzielen. Ein konkreter Fall verdeutlicht diese Vorgehensweise.
Angenommen, dein Restaurant bietet eine zeitlich begrenzte Aktion an, bei der Kunden 10% Rabatt auf ihre Bestellung erhalten, wenn sie einen bestimmten Aktionscode verwenden. Der durchschnittliche Bestellwert beträgt ohne Rabatt 25 €.
- Umsatz ohne Aktion:
- Angenommen, dein Restaurant verzeichnet normalerweise 80 Bestellungen pro Tag.
- Bei einem durchschnittlichen Bestellwert von 25 € würde der tägliche Umsatz ohne Rabattaktion 2.000 € betragen.
- Umsatz mit Aktion:
- Durch die Einführung der Rabattaktion zieht dein Restaurant möglicherweise mehr Kunden an und steigert die Bestellmenge.
- Angenommen, die Anzahl der Bestellungen steigt aufgrund der Aktion um 25%, sodass dein Restaurant nun 100 Bestellungen pro Tag verzeichnet.
- Mit einem durchschnittlichen Bestellwert von 25 € und einem Rabatt von 10% würde der Umsatz pro Bestellung auf 22,50 € sinken (25 € – 10% Rabatt = 22,50 €).
- Der tägliche Umsatz mit der Aktion betrüge dann 2.250 € (22,50 € * 100 Bestellungen).
In diesem nicht unüblichen Beispiel ergibt sich ein höherer Umsatz mit der Aktion im Vergleich zum Umsatz ohne Aktion.
Effizientes Management: Ein effizientes Management der Bestellungen und Lieferungen ist entscheidend, um eine hohe Kundenzufriedenheit sicherzustellen und positive Bewertungen zu generieren, die wiederum zu mehr Bestellungen führen können. Die Lieferdienstanbindung von leafsystems informiert dich durch akustische Signale sofort über den Eingang einer neuen Bestellung. Zusätzlich wird die Restzeit bis zur Abholung oder Auslieferung in Minuten angezeigt, wodurch garantiert keine verspäteten Lieferungen mehr auftreten. Dank unserer Lieferdienstanbindung sparst du nicht nur kostbare Zeit, sondern auch Personalkosten. Dies liegt daran, dass alle Bestelldaten automatisch und nahtlos in dein Kassensystem übertragen werden. Ohne diese Anbindung müsstest du jede einzelne Online-Bestellung manuell in dein Kassensystem eingeben, was mit einem erheblichen Zeitaufwand verbunden wäre.
Kundendatenanalyse: Durch die Analyse von Kundendaten kannst du Einblicke in das Kaufverhalten und die Vorlieben deiner Kunden gewinnen und deine Angebote entsprechend optimieren. Beispielsweise analysierst du Kundendaten und entdeckst, dass deine Kunden an Wochenenden größere Bestellungen aufgeben. Dein Restaurant reagiert, indem es spezielle Wochenendangebote einführt, die Familien- oder Gruppenmahlzeiten beinhalten. Durch die gezielte Anpassung der Angebote auf Grundlage der Kundendaten steigert dein Restaurant die Kundenzufriedenheit und den Umsatz.
Fazit
Insgesamt bieten Lieferdienstplattformen eine wertvolle Möglichkeit für dich, deinen Umsatz zu steigern und deine Dienste einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Durch eine sorgfältige Auswahl der richtigen Plattform und die Anwendung effektiver Strategien kannst du das volle Potenzial dieser Plattformen ausschöpfen und deinen Geschäftserfolg nachhaltig steigern.
