Man kennt es: Die Urlaubsbräune lässt nach, die Flip-Flops müssen festerem Schuhwerk weichen und das Wetter wird wieder unbeständiger. Kurz gesagt, der Herbst klopft kräftig an! Wenn man auf die Erfahrungen der letzten Jahre zurückgreift, dann bedeutet das auch ein erhöhtes Corona-Infektionsgeschehen während dieser Jahreszeit, doch wie kann die Gastronomie auf diese mögliche Entwicklung reagieren?

Ja, ich bin ganz deiner Meinung! Es gibt im Jahr 2022 sicher aufregendere Themen als das Virus, aber dennoch sollte man sich Gedanken dazu machen, um in den nächsten Monaten vorbereitet handeln zu können. Beginnen wir mal mit einem positiven Fakt. In Österreich haben momentan viel mehr Menschen eine Schutzwirkung gegen Covid-19 aufgebaut als es im ersten Pandemie-Herbst der Fall war. Einige Landsleute nehmen jetzt schon das Angebot an, sich ein weiteres Mal impfen zu lassen. Dennoch gehen Experten hierzulande von einem spürbaren Infektionsanstieg nach dem Sommer wie in den Jahren zuvor aus. Die beiden mittlerweile sehr bekannten Experten Gerald Gartlehner und Norbert Nowotny rechnen ziemlich fix mit einer intensiveren „Herbst-Welle“. Für Letzteren wird alles von der vorherrschenden Mutation abhängen. Nach all diesen gesundheitspolitischen Aspekten kann man durchaus grübeln, wie Gastronom:innen mit dieser herausfordernden Situation umgehen können, zumal die Personalsituation wie in einigen anderen Branchen ohnehin angespannt ist. Offen und ehrlich gesagt, scheint die generelle Lage am Arbeitsmarkt für Berufe in der Gastwirtschaft nicht allzu rosig zu sein. Selbst vor der Pandemie gab es vereinzelte Betriebe, die kein passendes Fachpersonal gefunden haben. Durch mehrere Lockdowns war für einige die Planbarkeit und die mit ihr verbundene Jobsicherheit nicht mehr gegeben. Mittlerweile haben diverse Lokale mit Mitarbeiterschwund zu kämpfen und müssen deshalb vorübergehend für einen oder mehrere Tage pro Woche, oder sogar noch länger schließen. Dieser Umstand wäre bei einem Anstieg der Infektionen natürlich sehr suboptimal.